„Ich habe eine persönliche Beziehung zu meinem Wein. Jede Kiste mit ihrem eigenen Holz und dem Brennstempel, der mir sagt was da drin ist. Ja, wenn die Kiste dann mal leer ist… aber das Brett von der Stirnseite mit dem Namen vom Chateau und dem Jahrgang das ist doch wunderschön und erinnert mich an schöne Stunden und den Trinkgenuss und das könnte man doch… behalten!“
